Борщевая заправка. Очень удобно зимой - баночку маленькую открыл - и борщик за полчаса готов! Можно вегетарианский, можно на бульоне, можно на тушенке - вообще минутное дело!  Вес дан брутто:  - свекла 3 кг  - морковь 1 кг  - лук репчатый 1 кг  - перец сладкий 1 кг  - помидоры 1 кг  - 1 стакан сахара  - 3 ст.л. соли  - 1 стакан растительного масла  - 125 мл (половина тонкого стакана) уксуса 9%  Выход: около 12 банок по 0,5 л  Инструкция: Все овощи помыть, почистить, далее слоями уложить в таз в следующей последовательности:  - лук порезать полу- или четвертькольцами  - свеклу натереть на крупной терке (можно и на корейский лад)  - так же натереть и морковь  - перец порезать тонкой соломкой - помидоры полукружками  - добавить соль, сахар, уксус, масло  - все перемешать и поставить на маленький огонь, как только даст сок, огонь прибавить и варить 25 минут,  - разложить горячим в стерильные банки и закатать.  Зимой просто варите бульончик, заправляете капусткой, картошечкой (я варю без нее), немного провариваете и отправляете содержимое баночки, минут через 7-10 борщик готов! В конце я предпочитаю рубленный чесночок добавить прямо в кастрюльку и в тарелку побольше зелени и сметанка для желающих. 

Теги других блогов: борщ рецепт заправка